Jean-Christian Knaff studierte zunächst Linguistik an der Université Stendhal, in Grenoble, Frankreich, wo er einen M.A. in English Linguistics and Education erwarb.
Als Illustrator wurden seine Arbeiten in Zeitschriften wie GQ veröffentlicht, Life, New Scientist, Die Zeit, Cosmopolitan, Stern, Marie Claire, Vogue, und in Jahrbüchern wie American Illustration, Novum, Graphis, European Illustration, Creative Quaterly und 3X3 Magazine in New York.
Jean-Christian leitete und gestaltete internationale Veranstaltungen in Marseille, Avignon, Frankreich und Toronto mit seiner Partnerin Claude Micéli. Er lehrt Illustration an der OCAD University, wo er als Privatdzent tätig ist.
Mit Claude Miceli kuratierte und gestaltete er 2009 die Nuit Blanche 'Moon-in on McCaul' an der OCAD University, Nuit Blanche 2015 (Fragile) und 2016 (Home). Für Nelvana/Corus Entertainment, Kanadas führende Animation Company und weltweit bedeutendste Produktion und Vertrieb von Kindersendungen, hat er Animationen erstellt (Wild, Wild Circus Company).
